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    LA RICETTA DEL GIORNO

    UNA RICETTA SEMPLICE, NUOVA, OGNI GIORNO!

    WAGYU KATSU SANDO

    da Maiko Takashima 1 min di lettura

    carne wagyu
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    "NIKUSOBA" - SOBA FREDDO CON CARNE DI GALLINA ALLA YAMAGATESE

    da Maiko Takashima 0 min di lettura

    carne noodles umido
    A Yamagata (regione a nord del Giappone) esiste un piatto locale molto conosciuto che si chiama "Niku Soba", nome che indica un piatto di spaghetti di grano saraceno con carne, in questa regione però viene fatto usando carne di Oyadori (gallina vecchia), che rende il brodo più saporito rispetto al pollo giovane.
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    VEGETARIAN OKONOMIYAKI

    da Maiko Takashima 0 min di lettura

    Stuzzichini Vegetariano
    Okonomiyaki molto sano e saporito grazie al preparato di Dashi misto. Ovviamente potete aggiungere anche i frutti di mare se vi piacciono!
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    "TEMARIZUSHI", PALLINE DI SUSHI TRICOLORI

    da Maiko Takashima 0 min di lettura

    crudo pesce riso sushi Vegetariano
    Temari Zushi significa letteralmente "Sushi di Temari", un gioco tradizionale con le palline. Si può fare usando gli ingredienti preferiti con creatività e fantasia. Ovviamente si può preparare anche la versione vegetariana!
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    TERIYAKI DI POLLO LEGGERO CON PORRI

    da Maiko Takashima 0 min di lettura

    carne
    Pollo saltato con salsa teriyaki leggera ma ricca di umami. Verdure croccanti come porro, funghi, cavolo etc. stanno molto bene con il pollo così tenero!
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    ASAZUKE DI CETRIOLO AL KONBU

    da Maiko Takashima 0 min di lettura

    crudo insalata Stuzzichini Vegetariano
    Uno tsukemono fresco preparato con le verdure di stagione. Grazie al sapore e all'umami del Konbu non riuscirai a fermarti...uno tira l'altro!
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    MATCHA LATTE CALDO

    da Maiko Takashima 0 min di lettura

    dolci matcha Vegetariano
    Il Matcha latte è amato da tutti nel mondo e in Giappone si può trovare anche nei Convenience store! Qui ti spiego come prepararlo a casa!
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    TAKIKOMI GOHAN A MODO MIO

    da Maiko Takashima 0 min di lettura

    riso
    Il Takikomi Gohan è un piatto casalingo a base di riso. È Molto popolare in Giappone e ogni casa ha la sua ricetta.
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    CHAWAN MUSHI - UOVA AL VAPORE

    da Maiko Takashima 0 min di lettura

    vapore Vegetariano
    Budino soffice all'uovo con ingredienti vari. Godetevi il sapore delicato dell'uovo e dello Shirodashi con gli ingredienti di stagione! Questa è una versione vegetariana, ma anche i bocconcini di pollo ci stanno molto bene.
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    GAMBERONI ALLA GRIGLIA MARINATI CON SAKE E ALGHE

    da Maiko Takashima 0 min di lettura

    pesce Stuzzichini
    Gamberoni aromatizzati con sake e alga. Ottimi grazie all'effetto del Sake che trattiene l'umidità degli ingredienti anche dopo la cottura. Provate a marinare verdure, carni bianche e altri pesci con questa marinatura.
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    POLLO CROCCANTE CON SALSA AROMATICA AI PORRI E ZENZERO

    da Maiko Takashima 1 min di lettura

    carne fritto Stuzzichini
    Un piatto di pollo fritto di origine cinese amato molto anche dai giapponesi. È perfetto con birra, Sake e vino ed è un ottimo accompagnamento per il riso bianco! 
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    TERIYAKI DI POLLO

    da Maiko Takashima 0 min di lettura

    carne
    Il Teriyaki è un piatto amato da tutti. Ideale per Obento, Donburi o come secondo piatto. In questa ricetta ho usato l'aceto leggermente dolce per dare umami e profondità di gusto al piatto.
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    INARIZUSHI SUSHI AVVOLTI CON ABURAAGE STUFATO

    da Maiko Takashima 0 min di lettura

    riso sushi Vegetariano
    L'Inarizushi è un tipo di sushi casalingo che si mangia come merenda, pranzo o anche nelle feste. Vi presento una ricetta autentica con il Suguki, tsukemono molto saporito di Kyoto.
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    SUNOMONO DI CETRIOLO E WAKAME

    da Maiko Takashima 0 min di lettura

    crudo Vegetariano
    Il Sunomono è un tipo di insalata marinata / sottoceto di cetriolo e Wakame. Si può preparare anche aggiungendo polpo lesso o alici marinate.
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    NITAMAGO (uovo cotto alla giapponese)

    da Maiko Takashima 1 min di lettura

    Stuzzichini umido
    Vi presento una ricetta molto semplice, chiamata Nitamago (uova stufate alla soia), che prevede l'utilizzo del nostro aceto agrodolce. È perfetta per i ramen o altri piatti di carne.
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    TOFU BURGER

    da Maiko Takashima 0 min di lettura

    Stuzzichini Tofu
    Il Tofu Burger è amato da bambini e adulti in Giappone. Leggero e saporito, è ideale come antipasto gustoso oppure come secondo piatto leggero alla giapponese.
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    YAKI SHABU

    da Maiko Takashima 1 min di lettura

    carne wagyu
    Yaki Shabu è un piatto popolare in questi anni in Giappone, nato dalla fusione di due stili diversi di cucinare la carne: Yakiniku (bbq giapponese sulla tavola) e ShabuShabu (hot pot giapponese). In Giappone grigliamo le fettine di shabu-shabu sulla griglia da Yakiniku. Grazie a questa ricetta, potrete prepararlo facilmente anche a casa! 
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    KABAYAKI DON DI MELANZANE

    da Maiko Takashima 0 min di lettura

    riso Vegetariano
    Un donburi vegetariano saporito e leggero fatto con la melanzane. Ricetta molto facile e veloce perfetta per un pranzo o un primo piatto a cena.
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    SPAGHETTI ALLA GIAPPONESE CON VONGOLE AL PROFUMO DI MARE

    da Maiko Takashima 0 min di lettura

    noodles pesce
    I soliti spaghetti con le vongole diventano piu gustosi aggiungendo il Nekonbudashi, concentrato di umami di alga. Non dimenticate di assaggiare prima il sugo delle vongole per calcolare il bilanciamento con il Nekonbudashi, che contiene sale. Vi presento anche un nuovo metodo per pulire le vongole che vi porterà via solo 5 minuti!
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    YUKHOE (tipo tartare) DI MANZO ALLA GIAPPONESE

    da Maiko Takashima 0 min di lettura

    carne crudo Stuzzichini wagyu
    Un piatto di carne cruda molto saporito grazie al condimento Ajidashi ricco di Umami. Trae ispirazione dal famoso piatto coreano Yukhoe che ho solo rivisto con un pizzico di "giapponesità". Ottimo come antipasto o stuzzichino per birra o sake e perfettto anche come ingrediente di Sushi Nighiri o Gunkan.
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    OZONI, "KANTO" STYLE

    da Maiko Takashima 0 min di lettura

    carne riso umido
    L'Ozoni è un piatto di Mochi in brodo che si serve a Capodanno in Giappone. Gli ingredienti utilizzati variano molto in base alla zona e alla tradizione di ogni famiglia. Qui vi presento la ricetta tipica della mia zona, il Kanto. Potete provarla anche con altri ingredienti come pesce, verdure e condimenti vari.
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    • Maiko è giapponese e gastronoma, grazie al suo aiuto Gourmet Giappone ogni giorno propone su questo Blog una ricetta nuova, semplice che può essere replicata a casa.

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