Directions

1. Su un piatto metti la carta da cucina e sopra appoggia il Tofu. Ricopri con la carta da cucina e un altro piatto (fai un sandwich di tofu!) e lascia così per 30 minuti per eliminare l'acqua del Tofu.

2. Nel frattempo grattugia il Daikon e lo zenzero.

3. Taglia il Tofu in 4 o 6 pezzi e asciuga ancora. Infarina i pezzi con la fecola.

4. Scalda l'olio a 180 °C , immergi il tofu e friggi. Quando il Tofu è diventato leggermente dorato e croccante scolalo bene. Friggi anche i friggitelli bucati con il coltello per non farli esplodere durante la frittura.

5. Scalda in un pentolino i tre ingredienti per fare la salsa (ajidashi, shirodashi e acqua).

6. In due ciotole o piatti fondi metti tofu e friggitelli. Guarnisci con il daikon e lo zenzero e versa la salsa calda.