Come sai, salse e condimenti hanno grande importanza nella cucina giapponese. Salsa di soia, ponzu, sake, aceti, goma etc... le trovi tutte nei link qui sopra
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Costine di maiale in stile BBQ giapponese. Stufato con la salsa di soia e aceto che ammorbidisce la carne e aggiunge Umami e profondità di sapore al piatto. Consigliamo di provare anche con il brisket di manzo.
Ingredients
costine (anche puntine o pancetta vanno bene) 440g
Succosa, saporita e ricca di umami: la wagyu è un'esperienza da fare almeno una volta nella vita! Maiko consiglia come cuocere al meglio la bistecca di Wagyu.
