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Come sai, salse e condimenti hanno grande importanza nella cucina giapponese.
Salsa di soia, ponzu, sake, aceti, goma etc... le trovi tutte nei link qui sopra
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Carne
4
20 minutes
90 minutes
Maiko
Costine di maiale in stile BBQ giapponese. Stufato con la salsa di soia e aceto che ammorbidisce la carne e aggiunge Umami e profondità di sapore al piatto. Consigliamo di provare anche con il brisket di manzo.
costine (anche puntine o pancetta vanno bene) 440g
aglio 1 spicchio
salsa di soia 1 cucchiaio
Oishi Su 1 cucchiaio
Sake secco 1 cucchiaio
porri tagliati sottili
crescione
Fai marinare le costine con la salsa di soia, Oishi Su, sake secco e aglio schiacciato per 1 ora.
Stendi la carta da forno sulla teglia, posiziona le costine marinate e inforna per 10 minuti a 180°C.
Togli la teglia dal forno e versa il liquido avanzato dalla marinatura; cuoci ancora per 10 minuti.
Mettile sul piatto da portata e guarnisci con i porri tagliati sottili e risciacquati con l'acqua e il crescione.
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Ogni giorno una ricetta da Maiko. Gastronoma giapponese, esperta di ingredienti e di cucina.
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