Come sai, salse e condimenti hanno grande importanza nella cucina giapponese. Salsa di soia, ponzu, sake, aceti, goma etc... le trovi tutte nei link qui sopra
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Inarizushi è un tipo di sushi casalingo tradizionale. Un fagottino di Aburaage (Tofu fritto) stufato e ripieno di riso agrodolce (Sushi-meshi). Noi in Giappone mangiamo sia a pranzo sia come una merenda. Il riso va bene bianco ma se aggiungete Tsukemono sarà più buono (parola mia!).
Mescola il riso appena cotto aggiungendo l'Oishi Su. Aggiungi Suguki e mescola ancora. Dividi in 8 parti uguali e fai 8 palline.
Lessa Aburaage con acqua bollente per 1 minuto per togliere l'olio del fritto. Taglia a metà, strizzali e mettili nella pentola assieme con Ajidashi, 50ml di acqua e lo zucchero. Stufate per circa 3-5 minuti fino a quando la salsa non si assorbe.
Inserisci le dita nell'estremità tagliata dell'Aburaaage e aprilo come fosse una tasca. Riempi questa "tasca" con il riso al Suguki e chiudi la tasca.
Maiko Takashima
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