Come sai, salse e condimenti hanno grande importanza nella cucina giapponese. Salsa di soia, ponzu, sake, aceti, goma etc... le trovi tutte nei link qui sopra
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Il Karaage è un piatto di fritto molto popolare in Giappone amato dai bambini e dagli adulti. Sempre buono come accompagnamento di riso, stuzzichini per birra o sake o come completamento di un ottimo Bento. Diventa molto più buono e saporito se usiamo marinature con ingredienti ricchi di umami. In questa ricetta useremo l'aiuto di un Dashi Pack, fonte ricchissima di Umami.
