Come sai, salse e condimenti hanno grande importanza nella cucina giapponese. Salsa di soia, ponzu, sake, aceti, goma etc... le trovi tutte nei link qui sopra
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Una ricetta a base di tofu e carne di manzo giapponese wagyu, veloce e perfetta per le vostre serate alla giapponese. L'importante è cucinare il sugo un po’ più saporito del normale perché il tofu quando cuoce perde un po' di acqua diluendo il sugo.
Ingredients
Tofu fresco Silken oppure tofu giapponese o coreano 400g
In una pentola piccola metti sake, acqua, Ajidashi e fai bollire.
Taglia il Tofu in 2 o 4 pezzi e mettilo nella pentola cuocendo per 10 minuti a fuoco basso.
Aggiungi le fettine di Wagyu e alza il fuoco a livello medio.
Dopo aver cotto per 10 minuti aggiungi l’erba cipollina e servi subito con il riso bianco appena cotto (consigli nella pagina del riso). Se ti piacciono le spezie, aggiungi alla fine un po’ di peperoncino oppure Shichimi giapponesi (7 spezie giapponesi).
Maiko Takashima
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