SPEDIZIONI GRATUITE PER ORDINI SUPERIORI A 59€
SPEDIZIONI GRATUITE PER ORDINI SUPERIORI A 59€
Come sai, salse e condimenti hanno grande importanza nella cucina giapponese.
Salsa di soia, ponzu, sake, aceti, goma etc... le trovi tutte nei link qui sopra
Come sai, salse e condimenti hanno grande importanza nella cucina giapponese.
Salsa di soia, ponzu, sake, aceti, goma etc... le trovi tutte nei link qui sopra
Okonomiyaki
2
20 minutes
10 minutes
Maiko
Oggi vi presento la mia versione molto sana dell'Okonomiyaki. Di solito vengono usate Tenkasu (palline di tempura) e pancetta di maiale, ma con questa ricetta otterrete un okonomiyaki saporito anche senza usare questi ingredienti un po' pesanti. Il segreto della sua bontà è il Washoku Dashi. Si tratta di un prodotto molto utile composto da diversi ingredienti per dashi, come katsuobushi, muroajibushi, alga e funghi, e può essere usato anche come tocco finale al posto del katsuobushi.
Cavolo cuore di bue 3 foglie tenere
Porro 10 cm
Washoku dashi pack (polvere di dashi misto)
Farina 2 cucchiai
Formaggio Medio stagionato tipo fontina o asiago 100g
Zucchina media 1
Uova 2
Olio di semi oppure olio d'oliva 2-3 cucchiai
Salsa per Okonomiyaki
Maionese oppure yogurt 2 cucchiai
Oishi Su 1 cucchiaio
Taglia il cavolo e la zucchina a julienne molto fine (io uso sempre la grattugia). Trita il porro e taglia il formaggio a cubetti.
Prepara la salsa maionese agro dolce: in una ciotolina mescola la maionese e l'Oishi Su. Se usi lo yogurt al posto della maionese, metti anche un po' di sale.
Metti in una ciotola cavolo, zucchina, porro, uovo, farina, formaggio e mezza bustina di Washoku Dashi Pack (il resto lo userai dopo) e mescola bene.
Scalda 1-1,5 cucchiai di olio in una padella media, versa metà dell'impasto e copri con un coperchio. Cuoci per 5 minuti circa a fuoco medio.
Giralo e cuoci per altri 5 minuti.
Servi su un piatto e spalmaci sopra la salsa Okonomiyaki e la maionese agrodolce. Infine, spargi il resto della bustina di Washoku Dashi Pack.
I commenti devono essere approvati prima di poter essere pubblicati
Ogni giorno una ricetta da Maiko. Gastronoma giapponese, esperta di ingredienti e di cucina.
iscriviti per ricevere quotidianamente una ricetta diversa
novità, sconti, nuovi arrivi, notizie... tutto in una mail mensile.