Come sai, salse e condimenti hanno grande importanza nella cucina giapponese. Salsa di soia, ponzu, sake, aceti, goma etc... le trovi tutte nei link qui sopra
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L’Ozoni è uno dei piatti più importanti sulla tavola del Capodanno in Giappone. Noi giapponesi festeggiamo il primo giorno dell'anno (non l'ultimo, ma il primo!) con Ozoni e Osechi. Oggi vi presento l'Ozoni della zona del Kanto (la zona dove ci sono Tokyo e le altre prefetture dei dintorni).
Fai bollire dell’acqua e metti a cuocere il daikon e la carota affettati. Dopo 5 minuti, aggiungi il pollo tagliato a bocconcini e cuoci circa 3 minuti. Aggiungi il Shirodashi.
Griglia i Mochi al forno o sulla griglia per 10 minuti circa finché gonfiano.
Aggiungi i mochi e il Kamaboko al resto e dividi il tutto in ciotole in modo che gli ingredienti siano distribuiti uniformemente. Puoi guarnire con spinaci cotti e scorza di yuzu (se ne hai).
Maiko Takashima
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