Come sai, salse e condimenti hanno grande importanza nella cucina giapponese. Salsa di soia, ponzu, sake, aceti, goma etc... le trovi tutte nei link qui sopra
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Temari Zushi significa letteralmente "Sushi di Temari", un gioco tradizionale con le palline. Si può fare usando gli ingredienti preferiti con creatività e fantasia. Ovviamente si può preparare anche la versione vegetariana!
Un piatto di carne cruda molto saporito grazie al condimento Ajidashi ricco di Umami. Trae ispirazione dal famoso piatto coreano Yukhoe che ho solo rivisto con un pizzico di "giapponesità". Ottimo come antipasto o stuzzichino per birra o sake e perfettto anche come ingrediente di Sushi Nighiri o Gunkan.
Maguro Zuke Don. Tonno marinato con salsa di soia al dashi appoggiato su una base di riso cotto con il procedimento per la preparazione del riso per sushi.
Maiko è giapponese e gastronoma, grazie al suo aiuto Gourmet Giappone ogni giorno propone su questo Blog una ricetta nuova, semplice che può essere replicata a casa.
