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    Come sai, salse e condimenti hanno grande importanza nella cucina giapponese.
    Salsa di soia, ponzu, sake, aceti, goma etc... le trovi tutte nei link qui sopra

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    crudo

    TARTARE ALLA MAIKO

    da Maiko Takashima 0 min di lettura

    carne crudo wagyu
    Una tartare gustosa condita con Ponzu bianca ricca di umami. Da noi è un piatto molto popolare anche tra i bambini!
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    "TEMARIZUSHI", PALLINE DI SUSHI TRICOLORI

    da Maiko Takashima 0 min di lettura

    crudo pesce riso sushi Vegetariano
    Temari Zushi significa letteralmente "Sushi di Temari", un gioco tradizionale con le palline. Si può fare usando gli ingredienti preferiti con creatività e fantasia. Ovviamente si può preparare anche la versione vegetariana!
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    ASAZUKE DI CETRIOLO AL KONBU

    da Maiko Takashima 0 min di lettura

    crudo insalata Stuzzichini Vegetariano
    Uno tsukemono fresco preparato con le verdure di stagione. Grazie al sapore e all'umami del Konbu non riuscirai a fermarti...uno tira l'altro!
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    SUNOMONO DI CETRIOLO E WAKAME

    da Maiko Takashima 0 min di lettura

    crudo Vegetariano
    Il Sunomono è un tipo di insalata marinata / sottoceto di cetriolo e Wakame. Si può preparare anche aggiungendo polpo lesso o alici marinate.
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    YUKHOE (tipo tartare) DI MANZO ALLA GIAPPONESE

    da Maiko Takashima 0 min di lettura

    carne crudo Stuzzichini wagyu
    Un piatto di carne cruda molto saporito grazie al condimento Ajidashi ricco di Umami. Trae ispirazione dal famoso piatto coreano Yukhoe che ho solo rivisto con un pizzico di "giapponesità". Ottimo come antipasto o stuzzichino per birra o sake e perfettto anche come ingrediente di Sushi Nighiri o Gunkan.
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    MOSAICO DI SUSHI - Irodorizushi

    da Maiko Takashima 0 min di lettura

    crudo pesce riso sushi
    Sushi di pesce e verdure colorato e decorato come un mosaico. Ideale per le feste e i giorni speciali.
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    "MAGURO ZUKE DON" TONNO MARINATO SU RISO BIANCO

    da Maiko Takashima 0 min di lettura

    crudo pesce riso sushi
    Maguro Zuke Don. Tonno marinato con salsa di soia al dashi appoggiato su una base di riso cotto con il procedimento per la preparazione del riso per sushi.
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    "CHIRASHIZUSHI " SUSHI CASALINGO PER FESTE

    da Maiko Takashima 0 min di lettura

    crudo pesce riso sushi
    Chirashi-zushi - Open Sushi casalingo per le feste
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    • Maiko è giapponese e gastronoma, grazie al suo aiuto Gourmet Giappone ogni giorno propone su questo Blog una ricetta nuova, semplice che può essere replicata a casa.

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