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    noodles

    SOBA FREDDA CON FUNGHI NAMEKO E DAIKON

    da Maiko Takashima 0 min di lettura

    noodles Vegetariano
    Una ricetta estiva tipica per noi giapponesi: la consistenza dei funghi insieme a quella della soba fredda è molto gradevole
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    "GOMA TANTANMEN", RAMEN CON RAGÙ DI CARNE AL SESAMO

    da Maiko Takashima 1 min di lettura

    carne noodles Tofu Vegetariano
    Ramen con brodo ricco al sesamo e ragù di carne. Lo amiamo tanto sia in inverno che in estate!
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    "NIKUSOBA" - SOBA FREDDO CON CARNE DI GALLINA ALLA YAMAGATESE

    da Maiko Takashima 0 min di lettura

    carne noodles umido
    A Yamagata (regione a nord del Giappone) esiste un piatto locale molto conosciuto che si chiama "Niku Soba", nome che indica un piatto di spaghetti di grano saraceno con carne, in questa regione però viene fatto usando carne di Oyadori (gallina vecchia), che rende il brodo più saporito rispetto al pollo giovane.
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    SPAGHETTI ALLA GIAPPONESE CON VONGOLE AL PROFUMO DI MARE

    da Maiko Takashima 0 min di lettura

    noodles pesce
    I soliti spaghetti con le vongole diventano piu gustosi aggiungendo il Nekonbudashi, concentrato di umami di alga. Non dimenticate di assaggiare prima il sugo delle vongole per calcolare il bilanciamento con il Nekonbudashi, che contiene sale. Vi presento anche un nuovo metodo per pulire le vongole che vi porterà via solo 5 minuti!
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    YAKISOBA SAPORITO CON GAMBERI E VERDURE

    da Maiko Takashima 0 min di lettura

    noodles pesce
    Noodle saltato con gamberi e verdure asiatiche condito con salsa di alga. 
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    SHIO RAMEN

    da Maiko Takashima 1 min di lettura

    noodles pesce

    Shio Ramen fatto con un brodo molto saporito grazie all'umami del Nekonbu, del pollo e di vari pesci essiccati.

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    • Maiko è giapponese e gastronoma, grazie al suo aiuto Gourmet Giappone ogni giorno propone su questo Blog una ricetta nuova, semplice che può essere replicata a casa.

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