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Come sai, salse e condimenti hanno grande importanza nella cucina giapponese.
Salsa di soia, ponzu, sake, aceti, goma etc... le trovi tutte nei link qui sopra
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Bevande
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Maiko
La tisana di Sakura o Sakura Cha è uno dei modi più autentici di godersi il profumo di Sakura. E' molto importante scegliere i fiori di Sakura al sale di qualità e usare un'acqua dolce per estrarre bene il loro sapore e aroma. Rilassatevi con la tisana di sakura anche con gli occhi :-)
Fiori di sakura al sale 2 pezzi
Acqua calda (acqua dolce non molto mineralizzata) 100 ml per una tazzina oppure 200 ml per una tazza grande
Acqua leggermente calda 50 ml per ammollo
In una ciotolina metti 50 ml di acqua calda e i fiori: lasciali per 5 minuti in ammollo per far aprire i petali e togliere il sale in eccesso (non buttare l'acqua di ammollo perchè contiene il sapore e l'aroma di sakura)
Metti 1 fiore nella tazza e versate 100 ml di acqua calda (nel caso di una tazza grande metti due fiori e 200 ml di acqua calda). Per dare sapore metti 1 cucchiaino di acqua usata per l'ammollo.
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Ogni giorno una ricetta da Maiko. Gastronoma giapponese, esperta di ingredienti e di cucina.
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