Come sai, salse e condimenti hanno grande importanza nella cucina giapponese. Salsa di soia, ponzu, sake, aceti, goma etc... le trovi tutte nei link qui sopra
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La tisana di Sakura o Sakura Cha è uno dei modi più autentici di godersi il profumo di Sakura. E' molto importante scegliere i fiori di Sakura al sale di qualità e usare un'acqua dolce per estrarre bene il loro sapore e aroma. Rilassatevi con la tisana di sakura anche con gli occhi :-)
Acqua calda (acqua dolce non molto mineralizzata) 100 ml per una tazzina oppure 200 ml per una tazza grande
Acqua leggermente calda 50 ml per ammollo
Directions
In una ciotolina metti 50 ml di acqua calda e i fiori: lasciali per 5 minuti in ammollo per far aprire i petali e togliere il sale in eccesso (non buttare l'acqua di ammollo perchè contiene il sapore e l'aroma di sakura)
Metti 1 fiore nella tazza e versate 100 ml di acqua calda (nel caso di una tazza grande metti due fiori e 200 ml di acqua calda). Per dare sapore metti 1 cucchiaino di acqua usata per l'ammollo.
Maiko Takashima
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Succosa, saporita e ricca di umami: la wagyu è un'esperienza da fare almeno una volta nella vita! Maiko consiglia come cuocere al meglio la bistecca di Wagyu.
