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Maiko
Il katsusando di wagyu ultimamente è molto popolare sia in Giappone che negli Stati Uniti. Il katsusando normale viene fatto con la carne di maiale, ma con la wagyu diventa più saporito e ricco! Attenzione a non friggere troppo la cotoletta, bisogna cercare di ottenere una media cottura.
Wagyu Steak Akami 200g
Pancarré morbido da tramezzini 2 fette
Uovo sbattuto 1
Farina 2 cucchiai
Pangrattato grosso (Panko) 20g
Alcune foglie di Insalata
Olio per friggere
Cetriolini sottaceto
Ketchup 2 cucchiai
Senape 2 cucchiai
Tonkatsu sauce 2 cucchiai
Impana la bistecca di wagyu con la farina, poi con l'uovo e infine con il Panko.
Friggi la cotoletta in olio scaldato a 180 °c. Il tempo di cottura consigliato è di circa 90 secondi per lato.
Tosta il pane su entrambi i lati
Mescola gli ingredienti per la salsa e spalmala sul pane. Costruisci un sandwich mettendo la cotoletta tra due fette di pane spalmato. Avvolgi il sandwich con la pellicola e lascialo riposare per 10 minuti.
taglialo in 2 o 4 pezzi e servilo con i cetriolini.
Sandwich di cotoletta di Wagyu molto saporito. Perfetto per un pranzo veloce ma gustoso oppure per un aperitivo ricco!
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Ogni giorno una ricetta da Maiko. Gastronoma giapponese, esperta di ingredienti e di cucina.
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