Come sai, salse e condimenti hanno grande importanza nella cucina giapponese. Salsa di soia, ponzu, sake, aceti, goma etc... le trovi tutte nei link qui sopra
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Il katsusando di wagyu ultimamente è molto popolare sia in Giappone che negli Stati Uniti. Il katsusando normale viene fatto con la carne di maiale, ma con la wagyu diventa più saporito e ricco! Attenzione a non friggere troppo la cotoletta, bisogna cercare di ottenere una media cottura.
Impana la bistecca di wagyu con la farina, poi con l'uovo e infine con il Panko.
Friggi la cotoletta in olio scaldato a 180 °C. Il tempo di cottura consigliato è di circa 90 secondi per lato.
Tosta il pane su entrambi i lati.
Mescola gli ingredienti per la salsa e spalmala sul pane. Crea un sandwich mettendo la cotoletta tra due fette di pane spalmato. Avvolgi il sandwich con la pellicola e lascialo riposare per 10 minuti.
Taglialo in 2 o 4 pezzi e servilo con i cetriolini.
Recipe Note
Sandwich di cotoletta di Wagyu molto saporito. Perfetto per un pranzo veloce ma gustoso oppure per un aperitivo ricco!
Maiko Takashima
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