Il katsusando di wagyu ultimamente è molto popolare sia in Giappone che negli Stati Uniti. Il katsusando normale viene fatto con la carne di maiale, ma con la wagyu diventa più saporito e ricco! Attenzione a non friggere troppo la cotoletta, bisogna cercare di ottenere una media cottura.
Impana la bistecca di wagyu con la farina, poi con l'uovo e infine con il Panko.
Friggi la cotoletta in olio scaldato a 180 °c. Il tempo di cottura consigliato è di circa 90 secondi per lato.
Tosta il pane su entrambi i lati
Mescola gli ingredienti per la salsa e spalmala sul pane. Costruisci un sandwich mettendo la cotoletta tra due fette di pane spalmato. Avvolgi il sandwich con la pellicola e lascialo riposare per 10 minuti.
taglialo in 2 o 4 pezzi e servilo con i cetriolini.
Recipe Note
Sandwich di cotoletta di Wagyu molto saporito. Perfetto per un pranzo veloce ma gustoso oppure per un aperitivo ricco!
Maiko Takashima
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A Yamagata (regione a nord del Giappone) esiste un piatto locale molto conosciuto che si chiama "Niku Soba", nome che indica un piatto di spaghetti di grano saraceno con carne, in questa regione però viene fatto usando carne di Oyadori (gallina vecchia), che rende il brodo più saporito rispetto al pollo giovane.
Temari Zushi significa letteralmente "Sushi di Temari", un gioco tradizionale con le palline. Si può fare usando gli ingredienti preferiti con creatività e fantasia. Ovviamente si può preparare anche la versione vegetariana!
Ogni giorno una ricetta da Maiko. Gastronoma giapponese, esperta di ingredienti e di cucina.
