Come sai, salse e condimenti hanno grande importanza nella cucina giapponese. Salsa di soia, ponzu, sake, aceti, goma etc... le trovi tutte nei link qui sopra
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Noodles saltati con gamberi e verdure asiatiche e conditi con la salsa di alghe. Anche se questo non è un tipico piatto giapponese, a noi piace molto e abbiamo voluto presentartelo lo stesso!
Ingredients
Noodles orientali (ramen, yakisoba, spaghetti di riso, spaghetti di soia etc) 300g da ammollati o cotti
Prepara i noodles. Se usi gli spaghetti di riso o di soia ammollali (oppure lessali) seguendo le indicazioni sulla confezione. Se usi ramen, cuoci in acqua bollente; se preferisci usare Yakisoba precotta, scalda un po' in microonde oppure risciacqua con acqua bollente.
Scalda la padella o la Wok e aggiungi olio, aglio e zenzero tritati.
Aggiungi i gamberi e cuoci fino a quando senti il loro profumo fragrante, poi aggiungi le verdure e i noodles.
Sposta tutti gli ingredienti verso il bordo della padella e fai un po' di spazio per cuocere le uova.
Aggiungi un po' di olio e cuoci l'uovo strapazzato. Mescola tutto assieme e condisci con il concentrato di alga nekonbu, zucchero e salsa ponzu.
Impiatta subito guarnendo con il lime e l'erba aromatica.
Maiko Takashima
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