Noodle saltato con gamberi e verdure asiatiche condito con la salsa di alga. Questo anche se non è un tipico piatto giapponese, a noi piace molto e abbiamo voluto presentartelo lo stesso!
Ingredients
Noodles orientali (ramen, yakisoba, spaghetti di riso, spaghetti di soia etc) 300g da ammollati o cotti
Preparate i noodles. Se usate gli spaghetti di riso o di soia ammollateli (oppure lessateli) seguendo l'indicazione del prodotto. Se usate ramen cuocete con l'acqua bollente. Se usate Yakisoba precotta scaldate un po' in microonde o risciacquate con l'acqua bollente.
Scaldate la padella o lo Wok e mettete olio vegetale, aglio e zenzero tritati.
Aggiungete i gamberi e cuocete fino a sentire il loro profumo fragrante poi aggiungete le verdure e i noodles.
Spostate tutti gli ingredienti al bordo della padella e fate un po' di spazio per cuocere le uova.
Aggiungete olio e cuocete l'uovo strapazzato. Mescolate tutto assieme e condite con il concentrato di alga nekonbu, zucchero e salsa ponzu.
Impiattate subito e guarnite con il lime e l'erba aromatica.
Maiko Takashima
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A Yamagata (regione a nord del Giappone) esiste un piatto locale molto conosciuto che si chiama "Niku Soba", nome che indica un piatto di spaghetti di grano saraceno con carne, in questa regione però viene fatto usando carne di Oyadori (gallina vecchia), che rende il brodo più saporito rispetto al pollo giovane.
