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Noodles/Pesce
3
15 minutes
5 minutes
Maiko
Noodle saltato con gamberi e verdure asiatiche condito con la salsa di alga. Questo anche se non è un tipico piatto giapponese, a noi piace molto e abbiamo voluto presentartelo lo stesso!
Noodles orientali (ramen, yakisoba, spaghetti di riso, spaghetti di soia etc) 300g da ammollati o cotti
Gamberi puliti con la testa 150 g
Uova 2
Germogli di soia 100g
Fagiolini 50 g
Cipollotti 2
Erba aromatica esotica (coriandro, Mitsuba, menta..etc)
Lime 1
Concentrato di alga nekonbu 15 ml
Salsa ponzu 15 ml
Zucchero 1 cucchiaino
Aglio e zenzero tritati
Preparate i noodles. Se usate gli spaghetti di riso o di soia ammollateli (oppure lessateli) seguendo l'indicazione del prodotto. Se usate ramen cuocete con l'acqua bollente. Se usate Yakisoba precotta scaldate un po' in microonde o risciacquate con l'acqua bollente.
Scaldate la padella o lo Wok e mettete olio vegetale, aglio e zenzero tritati.
Aggiungete i gamberi e cuocete fino a sentire il loro profumo fragrante poi aggiungete le verdure e i noodles.
Spostate tutti gli ingredienti al bordo della padella e fate un po' di spazio per cuocere le uova.
Aggiungete olio e cuocete l'uovo strapazzato. Mescolate tutto assieme e condite con il concentrato di alga nekonbu, zucchero e salsa ponzu.
Impiattate subito e guarnite con il lime e l'erba aromatica.
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Ogni giorno una ricetta da Maiko. Gastronoma giapponese, esperta di ingredienti e di cucina.
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