Yamagata

YM-S03-0300

Pacco singolo riso Giapponese - 300gr

Riso

1 pacchetto di 300g a scelta tra le 3 tipologie di riso: Tsuyahime, Yukiwakamaru, Haenuki.

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1 pack da 300g

MODALITA' DI CONSERVAZIONE 

Conservare in luogo fresco e asciutto e al riparo dalla luce.


Tsuyahimeつや姫
il fascino del gusto originale del riso e la bellezza del riso bianco appena cotto 

Tsuyahime è un famoso riso di marca che viene ampiamente usato nelle famiglie normali anche se è costoso: è un ottimo prodotto e rappresenta in pieno il ​​gusto originale del riso giapponese in termini di dolcezza, gusto, sensazione in bocca e...appiccicosità! Una parola che in Italia non esiste ma che è fondamentale per descrivere la collosità tipica del riso giapponese.

In particolare, lo Tsuyahime è un prodotto molto quotato per la sua bellezza e il suo aspetto a livello estetico e proprio per questo se ne parla molto negli ultimi anni: non è solo un prodotto prelibato ma, per gli esperti, è anche bello da vedere. I giapponesi infatti tendono a immaginare la bontà del riso dall’aspetto che ha quando viene aperto il coperchio della pentola.

Puoi assaporare il gusto del riso bianco da solo, al naturale, per gustarlo al meglio. Si abbina bene anche con i piatti della tradizione giapponese fatti a base di dashi (brodo di pesce e alga) che hanno un basso contenuto di sale. Molti ristoranti di fascia alta in Giappone scelgono questo Tsuyahime. Vi consigliamo di gustarlo da solo e poi abbinato ai nostri tsukemono!

 

Yukiwakamaru 雪若丸- Il fratellino di Tsuyahime
Yukiwakamaru è entrato in commercio come il fratello minore di Tsuyahime.

Come Tsuyahime, ha una forte viscosità, gusto umami e dolcezza ma differisce da Tsuyahime per la sua consistenza. E’ originale proprio per questa "nuova consistenza": ogni chicco di riso è po’ più grande e compatto e per questo è più consistente quando viene masticato rispetto allo Tsuyahime.

E’ stato certificato come Speciale A dall’Associazione di Esame e Classifica del gusto del riso giapponese ed è tra le due principali marche di riso insieme con Tsuyahime.
Essendo un po’ più consistente di Tsuyahime, consigliamo di usarlo anche per Mazegohan (VEDI RICETTA) o Takikomigohan (VEDI RICETTA).

 

Haenuki, il riso consigliato per Sushi e Onigiri 

La caratteristica del gusto di Haenuki è che ogni chicco di riso è sodo e ha un'umidità e un gusto non invadenti. La forma e la consistenza non si perdono anche dopo la cottura e la dolcezza è ben bilanciata. Inoltre la caratteristica fondamentale è che la sua bontà permane anche quando è freddo ed è anche il motivo per cui viene spesso utilizzato dai negozi di specialità Onigiri e dai ristoranti di sushi di fascia alta. Ovviamente è l'ideale anche per il pranzo. È una varietà popolare in Giappone, che copre il 60% delle coltivazione di riso nella prefettura di Yamagata.