Shizen Hakko

SH-S04-0360

SALSA AL SESAMO 360ml (Oishii Goma Dare)

È un condimento/dressing al sesamo in stile giapponese che ha un sapore molto ricco e umami, dato dall’abbondante uso di sesamo d'oro pregiato che contiene olio e anche il brodo dashi. Non si utilizzano condimenti chimici per rispettare il sapore originale e naturale degli ingredienti.
Ottimo per insalata giapponese con alghe, mais e altre verdure. Ramen o altri noodles freddo, Shabu-shabu di wagyu, Pollo al vapore (chicken salad).

CONTENUTO:
360ml 

USO:
insalata giapponese con alghe, mais e iceberg. Ramen o altri noodles freddo, Shabushabu di wagyu, Pollo al vapore (chicken salad), Tofu...
Prodotto estremamente flessibile!

MODALITA' DI CONSERVAZIONE 

Conservare in luogo fresco e asciutto e al riparo dalla luce; una volta aperto conservare in frigorifero.

INGREDIENTI:
Kin Goma (sesamo d’oro), Salsa di soia tradizionale, Aceto nero di riso (aceto di riso integrale), Dashi di konbu, Shiitake (funghi)

INDICAZIONI ALLERGICHE
contiene tracce di uova, pesce, soia, funghi e può contenere tracce di frumento e soia



Kin Goma
Sesamo d’oro contiene una parte lipidica superiore (5% in più) rispetto al sesamo bianco e nero, che gli dà un sapore più ricco e ricchezza di umami. Anche il profumo ne giova in intensità.

La storia del sesamo dorato: 
Ci sono tantissime tipologie di semi di sesamo nel mondo, si differenziano per colore, forma e dimensioni; si parla di circa 3000 tipologie di semi di sesamo. Tra questi, semi di sesamo bianco, semi di sesamo nero e semi di sesamo dorato (giallo) sono la principale classificazione in base all'aspetto e al colore.
Il sesamo dorato contiene la più alta quantità di olio di sesamo tra i semi di sesamo e ha un sapore più completo rispetto al sesamo bianco e nero. 

[Sesamo bianco]
È la varietà più popolare, ha un sapore leggero e si sposa bene con qualsiasi piatto.

[Sesamo nero]
Ha un sapore caratteristico e la caratteristica che se utilizzato in piatti persistenti il ​​gusto si riduce. Sembra essere usato favorevolmente nelle regioni di Hokuriku e Tohoku (nord del Giappone).

[Sesamo dorato (Kin Goma)]
Rispetto al bianco e al nero, è una varietà che ha un forte sapore e ricchezza di umami. Anche il profumo è più alto degli altri, quindi il prezzo è caro. È una varietà rara che viene spesso utilizzata nei ristoranti di fascia alta come la cucina kaiseki. La parte esterna di semi contiene flavonoidi che hanno proprietà antibatteriche. Come puoi immaginare dal nome di "oro", è una varietà molto apprezzata.

[Ingredienti nutrizionali del sesamo]
Gli acidi grassi contenuti nei lipidi di sesamo sono acidi grassi essenziali che non possono essere sintetizzati dal corpo umano, e l'acido linoleico e l'acido oleico sono contenuti in quantità molto elevate, così come l'acido palmitico e l'acido stearico oltre ai tocoferoli (vitamina E). Inoltre, il sesamo contiene sesamina, che ha un effetto antiossidante e dovrebbe essere efficace nella prevenzione dell'arteriosclerosi e della dislipidemia.