COS'E' LA CARNE WAGYU

Wagyu è un termine che significa “manzo giapponese”, da WA, Giappone, e GYU, manzo, e che indica una categoria al cui interno possiamo trovare tante tipologie di carne derivanti da animali allevati in zone diverse del Giappone, tutte con un unico comune denominatore, ossia un tessuto ricco di grasso intramuscolare (marezzatura) molto aromatico, dolce e persino salutare.  

La tipologia di manzo giapponese che possiede le caratteristiche genetiche migliori per sviluppare questo preziosissimo grasso intramuscolare è la Kuroge, chiamata anche Nera giapponese.




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