Gourmet Giappone

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Set Vegano

Set composto da 5 prodotti:

- Matcha bio Premium Grade 30g

- Melanzane e cetrioli marinati al sale e shiso (Kizami Shibazuke)

- Dashi di alga konbu concentrato 360ml (Oishii Nekonbu Dashi)

- Pacco singolo riso giapponese Tsuyahime 300g

- Aceto di riso nero e mele 720ml

 


MATCHA BIO PREMIUM GRADE
I tè matcha che si trovano in commercio sono classificati in GRADI che ne identificano la qualità e l’utilizzo.
Il Premium Grade è di qualità elevata ed è perfetto per tutti i giorni: ha sapore raffinato ed è estremamente gradevole. È così equilibrato e fine da poter essere utilizzato in svariati modi, sia per preparare bevande calde e cocktail che per cucinare dolci: ha infatti un sapore delizioso anche senza l’aggiunta di latte o zucchero e un bel colore verde brillante. La polvere è molto fine e per questo si scioglie con facilità; è inoltre ricchissimo di antiossidanti ed è molto energetico, ideale per aumentare la concentrazione.

MELANZANE E CETRIOLI MARINATI AL SALE E SHISO
Tsukemono iconico di Kyoto che ancora oggi viene prodotto secondo una tecnica di produzione tradizionale e artigianale: è un prodotto locale e si trova in commercio principalmente a Kyoto perchè è molto collegato alla storia della famiglia imperiale quando, oltre 1000 anni fa, la capitale del Giappone era ancora lì.
Shiso rosso e melanzane sono prodotti tipici di Kyoto e i campi di Shiso rosso caratterizzano anche oggi il paesaggio di Ohara, zona che ha una differenza di temperatura tra la mattina e la sera particolarmente importante, caratteristica che favorisce la crescita del buon shiso sia verde sia rosso, ancora molto apprezzato da noi giapponesi.
In Giappone si mangia con riso bianco alla fine del pasto godendo della complementarietà dell’acidità piacevole dello Shibazuke e della cremosità del riso appena cotto. Anche con un piatto saporito o grasso sta molto bene.

DASHI DI ALGA KONBU CONCENTRATO (Oishii Nekonbu Dashi)
Un dashi di alghe dal gusto raffinato e intenso prodotto con alghe konbu dell'Hokkaido. Si possono realizzare facilmente piatti giapponesi usando questo dashi come zuppe, spaghetti in brodo (ramen/somen/udon), piatti in umido. Trattandosi di un prodotto molto concentrato, è sufficiente utilizzarne una piccola quantità per ottenere un gusto più ricco e saporito.

PACCO SINGOLO RISO GIAPPONESE TSUYAHIME

E’ il riso protagonista di Yamagata, area conosciuta come il regno del riso e della frutta migliore del Giappone.
Il riso Tsuyahime è nato dopo 10 anni di ricerca a Yamagata con l’obiettivo di diventare il miglior riso in Giappone superando il Koshihikari, da sempre considerato per sapore e consistenza il migliore. Tsuyahime anche una volta raffreddato rimane lucido e dolce. Nella valutazione del gusto del riso da parte della Japan Grain Certification Associatione Agricultural Research Center, è stato definito eccellente in dolcezza, umami, lucentezza ed è stato valutato superiore a Koshihikari. Si tratta di un riso ben bilanciato nel gusto e nel livello di collosità.

ACETO DI RISO NERO E MELE
Un aceto di riso nero integrale perfetto come drink (shrub) aromatizzato alla mela. Noi giapponesi abbiamo l'abitudine di bere aceto naturale per aiutare il metabolismo ma usiamo questo tipo di aceto anche per bolliti o stufati (nikomi) per alleggerirne la parte grassa.