Sake Company

S090-0720

UROKO YAMAHAI 720ml

Umami profondo e cremoso grazie alla lavorazione Yamahai shikomi (kimoto) e all'invecchiamento in una grotta di montagna.

REGIONE
TOCHIGI

SAKE METER VALUE
0 (BILANCIATO)

SEIMAI BUAI (RESIDUO DI SBRAMATURA)
65% (RAFFINATO)

GRADAZIONE ALCOLICA
17-18%

TEMPERATURA DI SERVIZIO
DA 12O C A 15O C



Un raro esempio di sake invecchiato per anni in una grotta di montagna per mantenere bassa e costante la temperatura.Prodotto con un blend di due varietà di riso pregiate e lievito Akari Ogawa e acqua purissima e fredda, proveniente dalla falda di Nakagawa. Prodotto utilizzando la tecnica tradizionale Yamaha jikomi, che richiede un controllo preciso e costante della temperatura, dopo la maturazione in fusto a temperatura ambiente per oltre un anno, viene imbottigliato e invecchiato in grotta per diversi anni. 

Molto elegante, il suo profumo da invecchiamento si spande dolcemente su tutto il palato. Leggermente secco, dall’umami ricco e con note di crema. Perfetto con cibi stagionati come prosciutto crudo o parmigiano, o molto saporiti come gli stufati. Ottimo anche a fine pasto, come un vino da meditazione.In Giappone è considerato un prodotto speciale e riservato agli esperti, ma in Europa, a causa del sapore intenso dovuto all'invecchiamento, può adattarsi bene anche a palati inesperti.